Notre santé et celle de la planète se jouent dans nos assiettes

Marché en plein air à BruxellesSur un marché en plein air de Bruxelles, le 24 mai 2020. Nicolas Maeterlinck/Belga/AFP

La crise sanitaire mondiale du Covid-19 est symptomatique des interconnexions entre santé humaine, animale et environnement dans un contexte de mondialisation.

Michel Duru de l'INRAE et Patrick Caron du CIRAD expliquent comment ce que nous mettons dans notre assiette influe sur l'équilibre de notre écosystème.

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